massa mare

L’article destaca la importància dels aliments fermentats com a font de bacteris beneficiosos per a la salut intestinal. Analitza els processos de fermentació i els seus efectes positius en la digestió i l’equilibri de la microbiota intestinal, subratllant la seva rellevància en una dieta equilibrada i en la promoció de la salut global.

Seguir llegint

Què és la massa mare? La massa mare és una barreja o cultiu de farina i aigua que es deixa fermentar espontàniament. Habitualment s’utilitzen cereals com el blat o el sègol, preferiblement si són mòlts a la pedra i de cultiu ecològic. La fermentació es produeix al entrar en contacte la farina amb l’aigua i […]

Seguir llegint