Flequers artesans des de 1925

Elaborem pa, brioixeria i pastisseria artesana. Som una versió jove i renovada dels flequers artesans de tota la vida.

Flequers i Pastissers

Ens agrada fer la major part de la feina amb les nostres propies mans. Com s'ha fet sempre en els oficis artesans.

Productes frescos

Elaborem els pans cada matinada al nostre obrador de Figueres. Utilitzem les millors matèries primeres que tenim a l'abast de les millors farineres de Catalunya.

Fleques PA PA

Tots els nostres productes els pots trobar a les Fleques PA PA, i a molts altres punts de venda de l'Alt Empordà.

PA PA Fan Test

Quant en saps del món PA PA i els seus productes i serveis? Et reptem a fer aquest test.

Accepto el repte!
Vull JUGAR

Qui som

Som la tercera generació d’una família de flequers que ja té més de noranta anys d’experiència.

L’any 1925, a Cabanes, Miquel Porterias Costa, va començar a practicar l’ofici. Amb els anys l’amor pel pa va anar creixent, darrere d’en Miquel van ser els seus fills Gabriel i Joan Porterias Xifre, els que continuaren la tradició.

Actualment, Mercè Porterias Sales, filla d’en Joan Porterias, i el seu marit són al capdavant del negoci, mantenint l’esperit de sempre, però, sense deixar de mirar cap al futur, per això l’any 2012 vam crear la marca PA PA.

Continuar llegint ...

Suggerències

Aquí tens una petita mostra dels pans, brioixeria i pastisseria més apreciats pels nostres clients.

La nostra Pubilla

Elaborada amb 🌾farina de blat i complementada amb la massa mare de sègol (15%) que cultivem al nostre obrador.
-
És la peça que hem creat per a les persones que volen un pa de pagès com a barra de cada dia, però amb més intensitat de sabor, i una crosta més cruixent. El mètode d’elaboració és artesà i manual, amb fermentació en bloc abans del format.
-
Ideal per consumir-la en àpats o en entrepans.

Nova barra

Barra Àvia Lola

Elaborada amb farina d’espelta blanca, farina escaldada de fajol (blat sarraí/trigo sarraceno) i massa mare de blat.
-
Baixa en gluten. Molt digerible. Sabor suau. Té una crosta marcada i cruixent. Interior ullat i molla ferma de color gris clar.
-
Una barra ideal per sucar en salses i per fer-ne entrepans. Bon maridatge amb tot tipus d’embotits i formatges.

Croissant Xocolata

La millor massa de croissant amb una barreta de xocolata negra i les puntes banyades amb crema de xocolata.
-
Farà les delícies de grans i petits. Si pots menjar un bon croissant artesà fet del dia, perquè comprar-ne un industrial envasat, oi?

Barra Tramuntana

Elaborada amb 🌾 farina de blat de varietats antigues recuperades al Parc Natural dels Aiguamolls de l’Empordà amb un cultiu 🚜 de 50 hectàrees de producció integrada.
-
És una peça ample al centre i punxeguda als crostons, de molla molt esponjosa força ullada, i crosta semigruixuda. Ideal per fer-ne llesques de mides diferents.
-
Només la trobaràs 🧐 a les fleques dels Flequers Artesans C. Gironines.

Veure tots els pans

Blog

Consulta els nostres articles més recents, estigues al dia del què estem parlant

Aquest cap de setmana ens desplacem a Madrid per assistir a la fira de panaderia i pastisseria INTERSICOP que se [...]

Apassionats del pa

He crescut a la rebotiga que estava situada entre la botiga i el forn de pa, amb l’olor del pa enganxada al nas, amb l’olor de la farina per tota la casa, els coves de pa anant amunt i avall. Aquest amor pel pa artesà, és el que procuro transmetre a tots els nostres treballadors.

Mercè Porterias

Directora-Gerent

Les mans són l'eina més important d'un bon flequer. El pa ens parla a través de les mans. A l'obrador tenim algunes màquines, però si pogués encara en faria servir menys i utilitzaríem més les mans del que ja ho fem ara.

David Gibert

Cap de Producció
5

Fleques PA PA

+ 100

Punts venda: Petit comerç, supermercats i restaurants de l'Alt Empordà

+ 50

Treballadors al teu servei

+ 200

Productes: Pans, brioixeria i pastissos