Barra Àvia Lola
Pa especial
Elaborada amb farina d’espelta blanca, farina escaldada de fajol (blat sarraí/trigo sarraceno) i massa mare de blat.
Baixa en gluten. Molt digerible. Sabor suau. Té una crosta marcada i cruixent. Interior ullat i molla ferma de color gris clar.
Una barra ideal per sucar en salses i per fer-ne entrepans. Bon maridatge amb tot tipus d’embotits i formatges.
Pes en cuit: 260 gr.
Fermentació llarga: 24h aprox.
Cocció: Forn sola refractària.
Informació al·lèrgens:
Conté: Gluten
Pot contenir traces de: Fruits de closca, Soja, Llet i derivats, Ous i Sèsam
Característiques:
- Tipus: Mida allargada, cos estret acabat en punxa i un tall vertical.
- Color: Color bru molt intens i amb matisos torrats.
- Tipus de molla: Molla ferma amb l’ull mitjà i marcat. Color gris clar.
- Tipus de crosta: Crosta ben formada i cruixent. Esmolada en el grenyat.
- Intensitat de sabor: 4 ◼◼◼◼◻
