Barra Raulina

BARRA RAULINA

Pa especial

Elaborada amb  una barreja de farina escaldada de de blat de moro, farina d’espelta blanca i massa mare de blat.

Baixa en gluten. Molt digerible. Sabor potent. Té una crosta molt marcada i cruixent. El color interior és lleugerament groc degut al blat de moro. Elaborada amb la tècnica de l’escaldat de la farina (blat de moro) que consisteix en posar la farina amb aigua a 100ºC per millorar l’elasticitat dels cereals que tenen poc gluten.

Una peça ideal per a ser consumida per una o dues persones. Bon maridatge amb embotits curats.

Pes en cuit: 270 gr.
Fermentació llarga: 24h aprox.
Cocció: Forn sola refractària.

Informació al·lèrgens:
Conté: Gluten
Pot contenir traces de: Fruits de closca, Soja, Llet i derivats, Ous i Sèsam

Característiques:

  • Tipus: Mida curta, cos ample acabat en punxa i dos talls diagonals.
  • Color: Color bru molt intens i daurat.
  • Tipus de molla: Molla amb ull mitjà molt esponjosa i amb força. Color groguet.
  • Tipus de crosta: Crosta ben formada i cruixent.
  • Intensitat de sabor: 4 

Valoració dels usuaris

4.6/5 (5)

Valora aquest producte