Pans especials

Els pans especials són aquells que elaborem amb mescles de farines o farines d’altres cereals com l’espelta o el sègol. També hi tenim les barres multicereals, els motllos i algunes creacions úniques del nostre mestre flequer.

Fés clic a cada fitxa de pa per veure’n els detalls, pesos, cocció, fotos, etc.

Barra Pirineus

Elaborada amb una barreja de farina de blat, blat de moro i ordi, amb un 40% d'ell mòlt a la pedra

Nova

Barra Vidre

Elaborada amb farina de blat i massa mare de blat (10%). Pa d’alta hidratació (102%) ideal per fer entrepans lleugers o consumir torrada.

Barra Espelta

Elaborada amb farina d'espelta que és una varietat antiga de blat. Més digestiva que el blat comú.

Barra Alemanya Sègol

Elaborada amb farina de sègol, de blat i llavors de tramús. Conegut també com a pa negre.

Barra Alemanya 7 Cereals

Elaborat amb farines de blat, sègol i malta. A més de flocs de cibada, llinosa marró, sèsam, pipes de girasol, i llavors de tramús.

Barra Muntanya

Elaborat amb farina de blat, farina de blat maltejat torrat i malta torrada (farina ordi). Olora'l i notaràs la malta torrada que també trobaràs al seu intens sabor.

Flautí d'Olives

És ideal per fer entrepans freds d’embotits pocs curats, com el pernil dolç, i així potenciar-ne el sabor amb el gust de les olives.

Motllo Multicereals

Elaborat amb farina blanca i integral de blat, més farina de malta. Hi afegim els cereals: flocs de cibada, llinosa marró, pipes de girasol, sèsam i llavor de tramús triturada.

Barra Cereals

Elaborada a mà amb farina de blat, sègol i ordi. Arrebossada amb flocs civada, sèsam blanc i torrat, llavors amapola i lli.