Pans especials

Els pans especials són aquells que elaborem amb mescles de farines o farines d’altres cereals com l’espelta o el sègol. També hi tenim les barres multicereals, els motllos i algunes creacions úniques del nostre mestre flequer.

Fés clic a cada fitxa de pa per veure’n els detalls, pesos, cocció, fotos, etc.

Barra Muntanya

Elaborat amb farina de blat, farina de blat maltejat torrat i malta torrada (farina ordi). Olora'l i notaràs la malta torrada que també trobaràs al seu intens sabor.

Veure fitxa detallada

Motllo Multicereals

Elaborat amb farina blanca i integral de blat, més farina de malta. Hi afegim els cereals: flocs de cibada, llinosa marró, pipes de girasol, sèsam i llavor de tramús triturada.

Veure fitxa detallada
Descata logada

Barra Àvia Lola

La nostra barra elaborada amb farina d'espelta blanca, escaldat de fajol (sarraí/sarraceno), i massa mare de blat. Llarga fermentació.

Veure fitxa detallada
Descata logada

Barra Raulina

La primera creació amb farina de blat de moro escaldada, acompanyada d'espelta i massa mare de blat. Baixa en gluten. Sabor molt intens.

Veure fitxa detallada

Xapata

Elaborat amb farina de blat, farina de blat maltejat torrat i malta torrada (farina ordi). Peça plana i fina.

Veure fitxa detallada