Pans especials

Els pans especials són aquells que elaborem amb mescles de farines o farines d’altres cereals com l’espelta o el sègol. També hi tenim les barres multicereals, els motllos i algunes creacions úniques del nostre mestre flequer.

Fés clic a cada fitxa de pa per veure’n els detalls, pesos, cocció, fotos, etc.

Barra Pirineus

Elaborada amb una barreja de farina de blat, blat de moro i ordi, amb un 40% d'ell mòlt a la pedra

Barra Espelta

Elaborada amb farina d'espelta que és una varietat antiga de blat. Més digestiva que el blat comú.

Barra Integral 100%

Elaborada només amb 🌾 farina integral de blat de cultiu ecològic. No porta gens de farina blanca.

Barra a la Pedra

Elaborada amb 🌾 farina de blat mòlta a la pedra és una barra densa i molt fina de sabor.

Barra Muntanya

Elaborat amb tres farines: blat, sègol i malta. Olora'l i notaràs la malta torrada que també trobaràs al seu intens sabor.

Barra Raulina

La primera creació amb farina de blat de moro escaldada, acompanyada d'espelta i massa mare de blat. Baixa en gluten. Sabor molt intens.

Barra Alemanya 7 Cereals

Elaborat amb farines de blat, sègol i malta. A més de flocs de cibada, llinosa marró, sèsam, pipes de girasol, i llavors de tramús.

Barra Alemanya Sègol

Elaborada amb farina de sègol, de blat i llavors de tramús. Conegut també com a pa negre.

Pa de màquina

Elaborat amb farina de blat i blat_maltejat. Té la crosta fina, i la molla amb ullat petit, molt fina i de sabor suau.

Motllo Multicereals

Elaborat amb farina blanca i integral de blat, més farina de malta. Hi afegim els cereals: flocs de cibada, llinosa marró, pipes de girasol, sèsam i llavor de tramús triturada.

Flautí d'Olives

És ideal per fer entrepans freds d’embotits pocs curats, com el pernil dolç, i així potenciar-ne el sabor amb el gust de les olives.

Barra Àvia Lola

La nostra barra elaborada amb farina d'espelta blanca, escaldat de fajol (sarraí/sarraceno), i massa mare de blat. Llarga fermentació.