Rodó de pagès
Pa comú
Elaborat artesanalment amb 4 farines (blat, blat mòlt pedra, sègol, blat integral 10%) i massa mare de blat (40%).
Crosta ben formada i gruixuda, amb la molla una miqueta més ullada que el rodó de pagès i molt esponjosa, la pots trobar en peces de 400gr i 800gr.
És ideal consumir-lo tallat a llesques per fer-les amb pa amb tomàquet o torrades amb una mica d’all rascat. Ideal per acompanyar carns a la brasa i barbacoes.
Pes en cuit: 400gr. i 800gr.
Fermentació llarga: 15h aprox.
Cocció: Forn sola refractària.
Informació al·lèrgens:
Conté: Gluten
Pot contenir traces de: Soja, Fruits de closca, Llet i derivats, Ous i Sèsam
Característiques:
- Tipus: Peça rodona, i grenyat natural.
- Color: Color bru intens.
- Tipus de molla: Molla tons grisos amb ull mitjà esponjosa.
- Tipus de crosta: Crosta gruixuda i cruixent.
- Intensitat de sabor: 3 ◼◼◼◻◻
