Barra Tramuntana

BARRA TRAMUNTANA

Pa comú

Elaborada amb  🌾 farina de blat de varietats antigues recuperades al Parc Natural dels Aiguamolls de l’Empordà amb un cultiu  🚜 de 50 hectàrees de producció integrada.

📌 És una peça ample al centre i punxeguda als crostons, de molla molt esponjosa força ullada, i crosta semigruixuda. Ideal per fer-ne llesques de mides diferents.

Només la trobaràs  🧐 a les fleques dels Flequers Artesans C. Gironines.

Pes en cuit: 400 gr.
Fermentació llarga: 10 a 15h aprox.
Cocció: Forn sola refractària.

Informació al·lèrgens:
Conté: Gluten, Soja
Pot contenir traces de: Fruits de closca, Llet i derivats, Ous i Sèsam

Característiques:

  • Tipus: Mida mitjana, cos ample i tall central longitudinal.
  • Color: Color bru daurat.
  • Tipus de molla: Molla amb ull mitjà molt esponjosa.
  • Tipus de crosta: Crosta prima i flexible, esmolada a la cresta.
  • Intensitat de sabor: 3 

El pa de la Tramuntana només és autèntic si porta el segell comestible que l’acredita.

Pots obtenir informació detallada sobre la certificació i detalls dels cultius de cereals a la pàgina dels Flequers Artesans de les Comarques Gironines.

Valoració dels usuaris

5/5 (1)

Valora aquest producte